1. Coxinha
Es una botana de masa frita rellena de pollo y especias. Algunas también están hechas con requesón, un tipo de queso cremoso que se mezcla con el relleno de pollo, rozando la perfección. Sí, no es una exageración. La masa crocante le da el toque final y nos hace pensar por qué Dios mío, aún no existe la coxinha fuera de Brasil. Se puede encontrar en cualquier lugar del país. En serio, los brasileños están enamorados de esta botana. Busque un lugar para comer y la coxinha estará ahí, dentro de una cocina, linda, calentita y esperando para hacerlo feliz.
2. Brigadeiro
Es una trufa de chocolate cremoso, con un sabor fuerte y bien definido, que se derrite en la boca ofreciendo una explosión de sabor. Por lo general, está pasado por chocolate granulado o por otras cosas ricas, como coco y castañas, que le dan un toque aún más especial. Se puede encontrar en todo Brasil. Búsquelo en cafeterías, panaderías y lugares de comida rápida. Existen también algunos kioscos en los centros comerciales que venden brigadeiro gourmet.
3. Pão de queijo
Son pequeños pancitos hechos con queso curado rallado (se asemeja al queso parmesano), huevos y harina de mandioca. Cuando se están horneando el aroma ya es una tortura: querrá comerse hasta las paredes. Una delicia para acompañar un cafecito, el café brasileño preparado de manera más artesanal. Probablemente encontrará pan de queso en el desayuno de su hotel, en cualquier lugar del país. Pero el pan de queso, realmente legítimo, lo encontrará en Belo Horizonte, Minas Gerais.
4. Pastel
Es una masa fina, en forma de sobre, rellena prácticamente con lo que desee, frita en aceite hirviendo. Los rellenos más comunes son de carne molida o de queso, pero se pueden rellenar ¡hasta con chocolate! La masa es un espectáculo por su textura crujiente. Encontrará pastel en lugares de comidas rápidas, en mercados, en carritos de comida de calle, en las playas de todo Brasil. Pero los más famosos son los que se encuentran en las ferias al aire libre de São Paulo.
5. Feijoada
Es una mezcla de frijoles negros cocidos con diferentes tipos de carne de cerdo y especias, como hoja de laurel y pimienta del reino. Por lo general, se sirve junto con arroz, col, naranja, chicharrón (tocino frito) y farofa, y créame: hace un proceso químico perfecto para la absorción de nutrientes y la digestión. Con una caipirinha, entonces… ¡ahí es la combinación perfecta! No se puede ir de Brasil sin probarla. Se puede encontrar en tabernas de São Paulo y en restaurantes típicamente brasileños de todo el país.
6. Açaí
Es una especie de smoothie (batido) hecho con una fruta típica de la Amazonia, del mismo nombre. La fruta se congela y se bate,por lo general, con banana o fresa endulzada y servida con granola. De alto valor nutritivo y muy refrescante, combina con el calor de las tardes brasileñas. El açaí ya se propagó por todo Brasil. Búsquelo en puestos de playa y en lugares de comidas rápidas locales. Existen cafeterías especializadas que sólo venden açaí. Pero el legítimo lo encontrará en ciudades del norte del país, como Manaus.
7. Acarajé con vatapá
El acarajé es un bollito hecho de masa de feijão fradinho (frijoles de cabecita negra) frito en azeite de dendê (aceite de palma). Por su parte, el vatapá es una crema picante y espesa, hecha a base de camarones, leche de coco y cacahuates. A pesar de que se pueden comer por separado, el famoso acarajé baiano se sirve con relleno de vatapá, además de camarón, caruru (quimbombó cocido) y pimienta, y tiene un condimento que no se encuentra en ningún lugar del mundo: la dedicación de una bahiana. Cuidado: “acarajé quente” (caliente) significa con mucha pimienta. ¡Mucha de la que hace salir humo por las orejas! Esta delicia se come en Bahia, incluso en la capital, Salvador. Busque pequeños puestos de baianas armados en las calles.
8. Tapioca
Es una especie de crepe, hecho de un tipo de harina de mandioca hidratada y con sal que se infla cuando se calienta. Se saborea con mantequilla o con rellenos salados o dulces. Es suave y tiene un sabor ligeramente ácido, agradable para casi todos los paladares. No deje de probarla. La encontrará en lugares de comidas rápidas y en cafeterías brasileñas, en tapiocarias (lugares de comidas rápidas especializados en tapiocas) de prácticamente todo Brasil. Pero en especial, en lo estados del nordeste, como en Bahia.
