Un viaje por sabores y festivales brasileños, de la Sierra Gaucha al Amazonas.
Están aquellos que hacen turismo y no pierden la oportunidad de probar las especialidades culinarias de los locales visitados. Y hay aquellos que parten con el objetivo de hacer un viaje gastronómico y, cuando sobra un tiempito, también turístico.
Si usted forma parte del segundo grupo, la buena noticia es que en Brasil ocurren diversos festivales gastronómicos de nivel internacional, aliando buena comida, buena bebida y, por que no, una buena inmersión en las culturas locales.
En ese requisito, uno de los más interesantes es el Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes. Reuniendo anualmente más de 40 mil personas, que consumen 2,5 mil toneladas de alimentos y 6 mil botellas de vino, el evento ocurre a fines de agosto y alía buena comida y el fascinante paisaje de Tiradentes, ciudad histórica de Minas Gerais. La programación además incluye cursos de culinaria y tour en diferentes restaurantes, para que usted pruebe un poco de las especialidades de cada uno.
Río de Janeiro también tiene buenos eventos en esa área. El Festival Gastronómico de Búzios reúne 50 restaurantes locales, en una celebración que incluye la presentación de músicos y artistas, durante el mes de julio. Ya Río Wine and Food Festival ocurre en octubre y se auto titula “uno de los mayores eventos de vino y gastronomía del mundo”. Su propuesta es popularizar y desmitificar la bebida. ¡La encantadora ciudad de Paraty engrosa la lista con el Disfrute Gastronómico, que ocurre en noviembre e incluye talleres y cursos para niños!
Si usted pretende aliar la buena comida y el clima de montaña, no puede perder la Fiesta de la Colonia, en Gramado, Río Grande do Sul, y el Festival de Gastronomía de la Montaña, en Campos de Jordão, São Paulo. El primero trae delicias de las culinarias portuguesa, italiana y alemana, en una fiesta de 18 días. El segundo ofrece también la oportunidad de reciclado y actualización para profesionales del área, por medio de charlas y encuentros. Ambos ocurren en los meses de abril y mayo.
Sin embargo, si quiere deliciarse con las especialidades amazónicas, una buena elección es el Festival Ver-el-Peso de la Cocina Paraense, en mayo, que reúne chefs brasileños y extranjeros reconocidos, además de ingredientes y productos encontrados solo en la inmensa floresta.
Los amantes de la llamada “baja gastronomía” no quedan desamparados. Para ellos está el Comida di Buteco, que ocurre en 20 ciudades y escoge, anualmente, el mejor bocadillo de cada una y el mejor boteco de Brasil. O, como anuncian, “la mejor comida de raíz”. Si usted viaja por el País entre abril y marzo, cuando ocurre el evento, no deje de ver si la ciudad está participando del concurso.
Con tantas opciones, los apreciadores de la buena gastronomía tienen muchos motivos para quedarse de boca abierta.